Les Jardins du Girou

Les Jardins du Girou, chantier d’insertion par le maraîchage bio (plus de 180 demandeurs d’emplois accompagnés depuis la création) jouxtant le lycée de Gragnague, ont été sollicité pour favoriser le futur approvisionnement en circuit court de la restauration collective de l’établissement. Les jardins produisent des légumes sur 5 ha (dont 4000 m² de serres) et avec un mode de commercialisation en paniers aux particuliers (350 paniers/semaine), ils ne pouvaient répondre à cette demande sur la base de leur mode de fonctionnement et des infrastructures actuelles. Cela expliquant le lancement d’une étude-action visant à évaluer le potentiel de mise en œuvre de nouveaux services collectifs pour approvisionner la restauration collective du territoire du Pays Tolosan en produits locaux et « durables » (au sens de la loi EGALIM), jouer un rôle dans la structuration d’une filière légumière bio locale, et les implications notamment en termes d’infrastructures et d’organisation logistique. Cette approche répond en effet simultanément à plusieurs priorités des collectivités :

• Conformité avec la loi EGALIM (50 % de produits durables, 20 % de bio, à horizon 2022)
• PCAET des EPCI prévoyant des actions de soutien aux circuits courts
• Soutien à l’agriculture locale, pourvoyeuse d’emplois, et à la structuration de filière
• Transition écologique de l’agriculture, pour la qualité de vie de tous, la santé et les paysages
• Résilience alimentaire du territoire (prise de conscience renforcée par la crise sanitaire)