Véronique Millet est 6ᵉ Vice-Présidente du Pôle d’Équilibre Territorial et Rural (PETR) du Pays Tolosan.
Représentante de l’EPCI de la Vallée du Girou, elle est en charge de la délégation Économie touristique, avec pour mission de dynamiser l’attractivité touristique du territoire et de soutenir le développement durable des activités économiques liées au tourisme.